Essa é pra matar saudades da Confraria da Torre.
Para desespero de quem está no escritório ou na loja, pensando no almoço, revelo a receita da Bacalhoada da Torre.
A receita é do senhor Francisco Américo Gonçalves, o Chef Chico, da Peixaria São Francisco. Anote aí.
Ingredientes:
- 1 quilo de posta de bacalhau;
- 1 quilo de tomate cortado fino;
- 1/2 quilo de cebola pequena cortada ao meio;
- 1 pimentão cortado;
- 1 dúzia de ovos cozidos cortados ao meio;
- 1 vidro de leite de coco;
- 1 lata de pomarola;
- 1 quilo de batata media cortada ao meio.
Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho na água dentro da geladeira por 10 horas, troque a água 3 vezes.
Pique os tomates e o pimentão, corte as batatas ao meio, ferva a batata um pouco antes de colocar na panela com os outros ingredientes.
Em uma panela grande coloque 3 colheres de azeite, 3 dentes de alho cortado picadinho.
Deixe dourar, coloque em seguida a metade de todos os ingredientes, em seguida coloque as postas de bacalhau cubra com o restante dos ingredientes.
Não precisa por sal, ferver por + ou – 40 minutos.
